紅提食譜 | 筷樂食譜

今天來做一款京式提漿月餅，不用梘水，不用轉換糖漿，淺淺的色調，有著獨特的風味和古老的味道。京式提漿月餅的提漿和廣式月餅的轉換糖漿很不一樣。它在熬製的時候不需要加入酸，糖漿中不含轉換糖漿。在過去因為砂糖的精製程度不高，所以煮糖漿...

和廣式月餅講究“皮薄餡多”不同，提漿月餅的皮比較厚，而且較硬。它的糖漿不含轉化糖，因此也沒有“回油”的過程。但提漿月餅擁有其獨特又樸實的風味，而且非常非常的香，喜歡它的人，也不少呢。參考分量：70克重的月餅12個烤焙：烤箱中層，上下火...