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烤箱
利用熱空氣對食物進行加熱,使食物表面酥脆,內部多汁。 烤肉、烤魚、烤蛋糕、烤麵包,烤箱菜單不僅簡單易做,還能保留食物的營養和風味。
芒果芝士夏洛特
“夏洛特蛋糕”是一種形如皇冠的糕點,由法國廚師Marie AntoineCarême(1784-1833)首創,送給英國夏洛特女皇的。獨有的芒果芝士夏洛特,帶著浪漫的緞帶,由芒果和奶油奶酪製作的慕斯,是一款有心情的蛋糕。...
大理石奶酪條
妃娟老師《美味糕點新主張》中的方子。我的烤盤大小是21cm×21cm×5cm,原方用料全部減半的量。準備工作: 1.奶油奶酪稱好後,放室溫下回溫軟化。 2.烤盤周邊刷上黃油,底部鋪紙。 3.消...
檸檬醬瑪德琳
Rachel Khoo說這個瑪德琳方子是她在藍帶學習甜點時她的小夥伴Frankie Unswort教她的。瑪德琳我做過好多次了,抹茶味,巧克力味…檸檬瑪德琳已經很好吃了,這次還加入了樹莓和檸檬醬,口感更有層次,酸甜均衡,檸檬味清新。我的模具...
無花果塔
原方來自愛和自由老師,我用減半的量做了一個6寸的和一個迷你的。...
松茸披薩
這款披薩的做法我是參考結合了兩位美食博主的方子。披薩餅皮是學習了“小白素食記錄”的方子,烤披薩方子來自“慈實素食”的博客。寫個菜譜記錄一下,便於查看。...
榴蓮餅
自用款...
聖誕花環面包
吐司蛋奶布丁
做麵包的人都知道麵包最好不要放進冰箱裡冷藏儲存,放在冰箱的麵包容易變幹、變硬、掉渣兒,不如常溫下儲存的口感好,這是因為冷藏室的溫度加速了麵包的老化。 可我家那位偏偏不信,他說食品變質比麵包老化嚴重太多了,孰重孰輕, 家中總免不了有吃剩下的吐...
榴蓮酥
上週碰巧趕上水果店促銷,10元一斤的價格趕緊抱回了一個,熟透了的榴蓮不能久存,除了用它做了前幾天早餐版的榴蓮忘返外,還烤了這一爐的榴蓮酥,這個甜點很快手很好吃,用超市買來的飛餅切割做皮兒包入榴蓮肉烤至表面金黃即可,外皮香酥鬆脆,內芯濃郁腴滑...
原味戚風
把奶油夾在戚風裡,戚風三文治,直接用手就拿著吃了。一口咬下去,柔軟香甜的感覺,好像飄在雲端。很久不吃鮮奶油,偶爾為之,真心舒暢!!...
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