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家常菜

  • 北京烤鴨、宮保雞丁、糖醋裡脊、火鍋、餃子。 簡單的烹飪手法、天然食材、創制出色香濃的家鄉味。
媽媽的味道備忘錄：三種口感炸香椿魚！（附最全的調製掛糊比例）你喜歡軟糯肉乎的、酥掉渣的還是帶有脆生生硬殼的？
媽媽的味道備忘錄：三種口感炸香椿魚！（附最全的調製掛糊比例）你喜歡軟糯肉乎的、酥掉渣的還是帶有脆生生硬殼的？
春天的應季美味，老北京的傳統家常做法。三種做法都很好吃，都很容易。一種肉乎乎、軟糯糯，一種酥酥脆脆、一咬掉渣，還有一種外皮像是一層硬殼，脆生生的、哏哏的、口感特好。條件允許就做多個口味吧~  口感的不同只在於麵糊的調製：軟乎的：雞蛋，麵粉（...
媽媽的味道備忘錄：家常蠔油蒜薹的多種搭配
媽媽的味道備忘錄：家常蠔油蒜薹的多種搭配
自從偶然嘗試過一次蠔油和蒜薹雞絲的組合後，我們家從此就只用蠔油來炒蒜薹了。   至於它的多種搭配，就是說把蒜薹和雞絲當作主料，配菜可以有什麼用什麼，常用組合列在這裡：雞絲、肉絲、肉片（熱鍋涼油先煸炒）雞蛋（熱油先炒熟）胡蘿蔔（切絲）、火腿、...
媽媽的味道備忘錄：涼拌蒿子杆，清爽可口小涼菜
媽媽的味道備忘錄：涼拌蒿子杆，清爽可口小涼菜
特別喜歡蒿子杆的味道，不是茼蒿，就是蒿子杆。家裡最常做，也是最簡單的就是這道涼拌蒿子杆，超好吃！減肥的時候也非常適合！...
媽媽的味道備忘錄：唇齒留香香椿豆，無油低脂的絕味下飯神器
媽媽的味道備忘錄：唇齒留香香椿豆，無油低脂的絕味下飯神器
四月，香椿發嫩芽的時候，想吃的慾望就蠢蠢欲動了。香椿自身獨有的香味便已經足夠有吸引力，它和黃豆更是最佳拍檔。香椿豆的組合是春日限定的，選用新鮮的香椿才能唇齒留香。   食材、做法都簡簡單單，而它自身無油低脂又營養豐富。這樣一碗香椿豆，絕對是...
媽媽的味道備忘錄：西紅柿炒菜花——拌米飯的絕佳菜餚
媽媽的味道備忘錄：西紅柿炒菜花——拌米飯的絕佳菜餚
小時候最喜歡用菜湯泡米飯了，鮮美的汁和菜淋在米飯上，就好像是外面飯店做的蓋澆飯、煲仔飯似的，雖然可能對消化不好，但是一直是愛到不行的吃法。   最喜歡的應該就是番茄汁了。除了家常最經典的西紅柿炒雞蛋，拌米飯在我心中的第二位就是它：西紅柿炒菜...
?土豆牛排煎鍋
?土豆牛排煎鍋
溜肝尖
溜肝尖
煎蛋娃娃菜減脂餐
煎蛋娃娃菜減脂餐
紅燒帶魚
紅燒帶魚
紅燒帶魚是俺百吃不厭的菜。現在，去任何一家老北京的館子裡吃飯，紅燒帶魚是必可少的。記得小時侯只有到年節才能吃上紅燒帶魚，因為是限量供應，所以，每次吃魚都不過癮。但是俺家往裡面放自家醃的鹹菜頭一起燉。魚肉沒的吃了，就用魚湯泡米飯，在來上一口燉...
番茄豆腐
番茄豆腐
這是孫同學在幼兒園時經常吃的菜，現在孫同學已經上大學三年級了，還是念念不忘這道菜，並且孫同學對豆腐的愛也是原於這道菜。記得以前在幼兒園的時候，只要是晚上接孫同學回來，孩子不往飯桌上湊，就知道她在幼兒園肯定是吃的這道菜，據老師反映，每次吃番茄...