肥牛飯
小撇步 | ps:以上是我家5人份的量。
預備食材
- 肥牛卷500-700克
- 圓蔥1-2個
- 料酒適量
- 耗油適量
- 生抽適量
- 老抽3-5滴
- 精鹽少許
- 白糖少許
- 水澱粉適量
- 白芝麻少許
料理步驟
第 1 步
肥牛卷冷水下鍋焯一下，去掉血沫，備用。
第 2 步
鍋內放入少許食用油，放入圓蔥中火炒至輕微變軟。
第 3 步
放入焯好的肥牛卷，再加入適量的清水，加入適量的料酒、耗油、生抽，幾滴老抽，少許精鹽和白糖，中小火慢燉10分鐘左右，加入適量水澱粉，湯汁粘稠即可關火。
第 4 步
碗內盛好米飯，鋪好肥牛卷，澆上少許湯汁，撒少許芝麻，完成。
