紫薯西米露
小撇步 | 紫薯蒸的時間不要太長，煮爛了成品不好看。煮西米的水要夠多。冰糖的量根據個人喜好來定。
預備食材
- 紫薯2個
- 西米100克
- 牛奶1L
- 椰漿200ml
- 冰糖適量
料理步驟
第 1 步
挑選2箇中等大小的紫薯，削皮，切成1×1cm的小方塊兒。
第 2 步
隔水蒸紫薯，水開五分鐘即可。
第 3 步
燒一鍋開水，水開後放西米，煮至西米只剩一點點白心，關火，蓋鍋蓋燜五分鐘至完全透心。撈起西米，過冰水，瀝乾水分備用。
第 4 步
用200ml左右的牛奶，上鍋把冰糖煮融化即可關火。
第 5 步
把蒸熟的紫薯和西米倒入保鮮盒，依次椰漿、純牛奶和加了冰糖的甜牛奶，攪拌均勻即可食用。放冰箱冷藏3小時以上，味道更佳！
