紫薯椰奶西米露

預備食材
  • 西米約100g
  • 紫薯1個
  • 椰漿200ml
  • 純牛奶200ml
  • 蜂蜜適量
料理步驟
第 1 步

鍋中加水,煮開後,下入西米,煮20分鐘左右

第 2 步

一邊煮,一邊攪一攪。20分鐘後,關火,蓋上蓋子燜四五分鐘

第 3 步

煮西米的同時,將紫薯去皮切丁,入蒸鍋蒸熟

第 4 步

西米呈透明狀,中間有小白點時,撈起,置冷水下衝一衝。另起一鍋開水,將西米繼續煮10分鐘左右,至完全透明。——煮西米的時間視西米的量而定,西米量多則應適當延長煮的時間,並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮,這樣比較不會糊鍋,也容易煮好

第 5 步

將煮好的西米置流動的水下衝一衝,再瀝去多餘水分

第 6 步

蒸熟的紫薯

第 7 步

鍋洗淨,倒入椰漿和純牛奶,混合均勻,加熱。——牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿,香濃些

第 8 步

加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可