紫薯椰奶西米露
預備食材
- 西米約100g
- 紫薯1個
- 椰漿200ml
- 純牛奶200ml
- 蜂蜜適量
料理步驟
第 1 步
鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右
第 2 步
一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘
第 3 步
煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟
第 4 步
西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下衝一衝。另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。——煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好
第 5 步
將煮好的西米置流動的水下衝一衝，再瀝去多餘水分
第 6 步
蒸熟的紫薯
第 7 步
鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。——牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些
第 8 步
加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可
