巧克力髒髒寶藏奶茶
預備食材
- 奶凍層
- 吉利丁片1片
- 牛奶200克
- 糖20克
- 黑糖珍珠層
- 黑糖（做珍珠用）30克
- 水（做珍珠用）70克
- 木薯粉100克
- 黑糖（煮珍珠用）40克
- 水（煮珍珠用）200克
- 巧克力掛壁層
- 巧克力10克
- 奶油10克
- 奶茶層
- 紅茶包2包
- 牛奶250克
- 糖20克左右
- 鹽1-2克
- 芝士奶蓋層
- 奶油奶酪15克
- 奶油120克
- 牛奶40克
- 煉乳12克
- 鹽1克
料理步驟
第 1 步
第一層:奶凍。將5克吉利丁片（一片）泡軟備用，200克牛奶中放入20克糖，加熱，過程中加入泡軟的吉利丁片，等吉利丁片和糖全部融化，關火。
第 2 步
進冰箱冷藏一宿。
第 3 步
取出放在杯底，為第一層。
第 4 步
第二層:黑糖珍珠。30克黑糖加入70克水中燒開，趁熱加入100克木薯粉，趁熱搓團，切成珍珠狀，富裕的珍珠可以冷凍起來，隨吃隨用。再用200克水加入40克黑糖，水燒開了下珍珠，中火轉小火煮10多分鐘，關火悶10分鐘，掛壁的黑糖珍珠就好了。
第 5 步
晾涼的黑糖珍珠放在奶凍上，第二層好了。
第 6 步
10克巧克力和10克奶油隔水加熱
第 7 步
融化後攪拌
第 8 步
趁熱抹在杯壁上。抹壁剩下的巧克力奶油放在奶茶中。
第 9 步
兩包立頓紅茶煮水，再加入牛奶同煮。
第 10 步
加入適量的糖和鹽，再加入抹面剩下的巧克力奶油。
第 11 步
晾涼倒入杯中。
第 12 步
15克奶油奶酪加上120克奶油，40克牛奶，12克煉乳和1克鹽。
第 13 步
打發至粘稠流動狀，裝在杯子最上層。
第 14 步
好啦，做好啦，真的很好喝呢！
