小餛飩皮
預備食材
- 高筋麵粉200g
- 雞蛋1個
- 鹽2g
- 溫水保證和雞蛋一起90g
- 玉米澱粉少許
料理步驟

第 1 步
和麵團至基本光滑,看我雞蛋手擀麵的菜譜就可以了

第 2 步
反覆擀麵摺疊,醒面,撒上玉米澱粉後直至擀成透明薄片,詳細請看我的雞蛋手擀麵菜譜

第 3 步
摺疊後按照餛飩皮的寬度切好,疊起再切

第 4 步
切好後再疊放後擀薄一點,就好了。正反一定要撒玉米澱粉,防止粘粘。邊緣要先修平整,方形就可以了。邊角料還有用的,別怕浪費。

第 5 步
剩下的邊角料再揉成團,擀製成麵條,不浪費。

第 6 步
包成餛飩,醒面期間可以調餛飩湯,現在就可以下餛飩吃了。