叉燒餐包

預備食材
  • 麵包
  • 高筋麵粉1000g
  • 酵母6g~8g
  • 黃油140g
  • 細砂糖100g
  • 8g
  • 雞蛋(選大個的留點抹面)2個
  • 牛奶500ml~600ml
  • 色拉油適量
  • 叉燒餡
  • 豬五花肉750g
  • 洋蔥半個
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 醬油適量
  • 蠔油適量
  • 叉燒醬適量
  • 抹面
  • 芝麻適量
  • 蜂蜜水適量
  • 全蛋液適量
料理步驟
豬五花肉洗乾淨,切成丁,切細一點比較好包
第 1 步

豬五花肉洗乾淨,切成丁,切細一點比較好包

加入糖、鹽、醬油、油、蠔油和叉燒醬拌均勻,放冰箱醃製一晚上
第 2 步

加入糖、鹽、醬油、油、蠔油和叉燒醬拌均勻,放冰箱醃製一晚上

材料大合照
第 3 步

材料大合照

把製作麵包的材料用後油法摔打至完全擴展階段,能拉出手套膜
第 4 步

把製作麵包的材料用後油法摔打至完全擴展階段,能拉出手套膜

洋蔥下鍋爆炒出香氣
第 5 步

洋蔥下鍋爆炒出香氣

加入豬肉丁炒熟後勾芡
第 6 步

加入豬肉丁炒熟後勾芡

麵糰一發至1~1.5倍大小
第 7 步

麵糰一發至1~1.5倍大小

分成55g一份
第 8 步

分成55g一份

排氣滾圓後包入叉燒餡,收口朝下
第 9 步

排氣滾圓後包入叉燒餡,收口朝下

表面刷一點水,二發至2倍大小
第 10 步

表面刷一點水,二發至2倍大小

烤箱預熱185℃,表面刷全蛋液,灑上芝麻
第 11 步

烤箱預熱185℃,表面刷全蛋液,灑上芝麻

185℃,18分鐘,。這裡給的數據只是參考,具體要按烤箱的實際功率來操作
第 12 步

185℃,18分鐘,。這裡給的數據只是參考,具體要按烤箱的實際功率來操作

出爐趁熱抹上蜂蜜水
第 13 步

出爐趁熱抹上蜂蜜水

趁熱享用吧!
第 14 步

趁熱享用吧!