法式奶酪蘇芙蕾

小撇步 | 圖片裡的其實有6寸哦,以上用量足夠3-4人的量,熱量太高,別多吃拉

預備食材
  • 肉豆蔻少許
  • 黃油50g多一點
  • 麵粉40g
  • 牛奶1/4升
  • 雞蛋4個
  • 1/2小勺
  • 白胡椒兩小撮
  • 奶酪碎末100g(最好是gruyere)
料理步驟
第 1 步

將50g黃油放入預熱的鍋中融化,加入麵粉攪拌均勻

第 2 步

分多次加完牛奶,每一次加少量攪拌直到牛奶被完全吸收

第 3 步

打開雞蛋分離出蛋黃,將蛋黃加在麵粉中,交辦均勻;蛋清待用

第 4 步

關閉小火,在攪拌好的麵糊中加入鹽,白胡椒,肉豆蔻,繼續攪拌。可以嘗一下味道自己調節調料的量

第 5 步

雞蛋清打發至輕奶油狀,然後分次加入麵糊中,攪拌均勻

第 6 步

將100g碎奶酪加入麵糊中,也攪拌均勻

第 7 步

用多餘的黃油塗一圈容器壁,然後將多餘的碎奶酪灑在裡面,轉一圈倒出;然後將麵糊倒入,放平

第 8 步

烤箱預熱180度,將麵糊放入20分鐘,關掉烤箱後繼續放5分鐘,然後拿出來儘快吃吧