法式奶酪蘇芙蕾
小撇步 | 圖片裡的其實有6寸哦,以上用量足夠3-4人的量,熱量太高,別多吃拉
預備食材
- 肉豆蔻少許
- 黃油50g多一點
- 麵粉40g
- 牛奶1/4升
- 雞蛋4個
- 鹽1/2小勺
- 白胡椒兩小撮
- 奶酪碎末100g(最好是gruyere)
料理步驟
第 1 步
將50g黃油放入預熱的鍋中融化,加入麵粉攪拌均勻
第 2 步
分多次加完牛奶,每一次加少量攪拌直到牛奶被完全吸收
第 3 步
打開雞蛋分離出蛋黃,將蛋黃加在麵粉中,交辦均勻;蛋清待用
第 4 步
關閉小火,在攪拌好的麵糊中加入鹽,白胡椒,肉豆蔻,繼續攪拌。可以嘗一下味道自己調節調料的量
第 5 步
雞蛋清打發至輕奶油狀,然後分次加入麵糊中,攪拌均勻
第 6 步
將100g碎奶酪加入麵糊中,也攪拌均勻
第 7 步
用多餘的黃油塗一圈容器壁,然後將多餘的碎奶酪灑在裡面,轉一圈倒出;然後將麵糊倒入,放平
第 8 步
烤箱預熱180度,將麵糊放入20分鐘,關掉烤箱後繼續放5分鐘,然後拿出來儘快吃吧