蛋餅匹薩

1、番茄和青椒切成小丁（我切了一釐米左右大小）。培根切成小塊，大約1.5釐米見方（培根遇熱會縮一點）。

2、取平底煎鍋，倒適量油，中高火加熱。油不要太少，因為一會還要放雞蛋。油熱之後放先青椒，炒三分鐘左右到開始略微變軟，

3、然後放培根，翻炒大約兩分鐘至培根邊緣有一點點焦。

4、接著放入番茄，翻炒大約一分鐘。

5、這時候用鍋鏟將鍋的材料均勻的散開鋪在鍋底（這樣做出來的成品不會有的地方料很多有的地方卻沒有），然後倒入打散的雞蛋，將鍋拿起來回傾斜使得蛋液均勻分佈在鍋內，並儘可能的包裹住裡面的材料。

6、換成中火加熱。等表面的蛋液也快要凝固的時候開始灑芝士絲，不要等完全雞蛋完全凝固再開始撒，因為底下的雞蛋會過火。加熱到芝士熔化大約四分之三的時候關火，用餘溫將剩下的芝士熔化。

出鍋！頂上撒上一些芫荽葉或歐芹葉。