黑椒牛柳
小撇步 | 這道菜的關鍵點是黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
預備食材
- 牛肉500g
- 青甜椒半個
- 李錦記黑椒醬1/3瓶
- 紅甜椒半個
- 洋蔥一個
- 黑胡椒碎
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 澱粉
- 鹽
- 糖
料理步驟
第 1 步
牛肉切條狀，放料酒，黑胡椒粉，少許鹽，澱粉抓勻至水分都吸收進肉裡，醃製半小時
第 2 步
洋蔥切塊，青紅椒切成菱形
第 3 步
大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起
第 4 步
鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味
第 5 步
大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒
第 6 步
倒入1/3瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點糖提鮮，按個人口味調試，淡了加點鹽
第 7 步
最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤
第 8 步
裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成
