鹽焗蜜汁烤雞腿
預備食材
- 雞腿2只
- 洋蔥1個
- 杏鮑菇1根
- 蒜50克
- 生抽15毫升
- 蠔油15毫升
- 黑胡椒少許
- 水1000毫升
- 鹽30克
- 蜜汁醬料
- 蜂蜜15毫升
- 生抽15毫升
- 老抽15毫升
- 蠔油15毫升
料理步驟
第 1 步
準備好原材料
第 2 步
先來調製3%的鹽水，將鹽和水混合，攪拌至鹽融化
第 3 步
將雞腿放入後冷藏浸泡6個小時，浸泡之後的雞腿肉更鮮嫩。
第 4 步
將浸泡好的雞腿取出，用清風海綿吸廚房紙巾擦乾表面的水分，4倍吸水，強韌耐用，不會殘留紙屑
第 5 步
將擦乾水分的雞腿去骨
第 6 步
放入生抽、蠔油、蒜片，喜歡味道更濃郁可以加入少許鹽；揉勻，醃製半個小時
第 7 步
杏鮑菇洗淨切厚片，洋蔥切條
第 8 步
鍋中倒入油燒熱，放入杏鮑菇，兩面煎至微焦
第 9 步
煎好放在清風海綿吸廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，8倍吸油，少油吃起來更安心
第 10 步
將煎好的杏鮑菇和洋蔥條、蒜片一起交替放在烤盤底部
第 11 步
放上醃製好的雞腿肉
第 12 步
用廚房紙巾擦掉表面多餘的水份，方便塗抹蜜汁醬料
第 13 步
調製蜜汁醬料，將生抽、蠔油、老抽和蜂蜜一起攪拌均勻即可
第 14 步
均勻塗在雞腿表面
第 15 步
放入預熱好的烤箱中，200度30-40分鐘
第 16 步
每隔10分鐘可以拿出來塗一下蜜汁調料
第 17 步
香氣撲鼻的鹽焗蜜汁雞腿就完成啦～
第 18 步
將雞腿切塊，擺個美美的造型
第 19 步
順手用海綿吸廚房紙巾擦去砧板上的油，再清理節水又環保
第 20 步
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