【青山綠水，白雲出岫】黑芝麻抹茶雙享紙杯蛋糕
小撇步 | 1、做這個蛋糕菜譜中的抹茶是青嵐，這個用量出來的是比較清新的草綠色，味道上也是比較合適的，可以很明顯地感受到抹茶的清新風味，但也不至於過重，當然也可以根據自己的喜好調整用量2、沒有杏仁粉的話就用等量的中粉替代吧，但是口感上會有差異的2、請用好的抹茶粉！
預備食材
- 抹茶紙杯蛋糕
- 中筋麵粉140克
- 杏仁粉20克
- 泡打粉1小勺
- 鹽0.25小勺
- 黃油115克
- 綿白糖150克
- 抹茶粉1大勺+0.5小勺
- 雞蛋2枚，大號
- 牛奶125毫升
- 雙色抹茶芝麻乳酪糖霜
- 奶油乳酪120克，軟化
- 黃油60克，軟化
- 黑芝麻粉2小勺+0.5小勺
- 黑芝麻1.5小勺
- 抹茶粉1小勺
- 糖粉80克
料理步驟
第 1 步
事前準備：黃油，雞蛋、奶油乳酪回溫；小蛋糕連模中放油紙託，備用；裱花袋中安裝自己喜歡的花嘴烤箱預熱175°C
第 2 步
先製作抹茶紙杯蛋糕：在攪拌碗中，均勻混合中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽，備用
第 3 步
在另外一個碗中將抹茶粉和綿白糖用小蛋抽攪拌均勻、備用
第 4 步
將軟化的黃油用電動打蛋器攪打順滑後，加入抹茶白糖混合物，攪打至輕盈蓬鬆的狀態後，加入一枚雞蛋，攪打均勻後再加入另一枚，期間不時用刮刀刮盆
第 5 步
加入1/3的粉類混合物，用刮刀大致翻拌至無干粉後，加入1/3的牛奶，大致拌勻。如此反覆加入並拌勻剩下的粉類和牛奶，注意不要過度攪拌
第 6 步
將蛋糕糊倒入紙杯約8、9分滿，放入預熱好175°C的烤箱中，中層上下火烘烤約20分鐘直至飄出香味，牙籤插入蛋糕體後無麵糊帶出即可出爐，出爐後放在一旁冷卻
第 7 步
等待蛋糕冷卻的時候製作雙色抹茶芝麻乳酪糖霜：在一個大碗中，攪拌軟化的奶油乳酪和黃油至順滑的狀態，加入糖粉，先用刮刀稍稍攪拌以防糖粉四處飛濺，再用打蛋器攪打至順滑，即成基礎乳酪糖霜
第 8 步
將基礎乳酪糖霜分為兩份，在其中一份中加入2小勺黑芝麻粉攪拌均勻，就是黑芝麻乳酪糖霜，在另外一份中加入1小勺抹茶粉，1.5小勺黑芝麻和0.5小勺的芝麻粉即成抹茶芝麻乳酪糖霜
第 9 步
將抹茶芝麻乳酪糖霜裝入裱花袋中的一側，黑芝麻乳酪糖霜裝入裱花袋中的另一側，用刮板將裱花袋中的多餘空氣排出
第 10 步
確認蛋糕冷卻後，用裱花袋在蛋糕頂部擠出喜歡的造型，即可
