黃豆芽-你真的會炒嗎？
小撇步 | 黃豆芽蓋鍋燜的時候要燜熟，避免豆腥味。
預備食材
- 黃豆芽300克
- 小米紅椒1只
- 蒜頭1-2瓣
- 蔥花少量
- 鹽1克
- 糖1克
- 生抽1瓶蓋
料理步驟
第 1 步
黃豆芽洗淨，水瀝乾。
第 2 步
蒜瓣切片，小米紅椒切段。
第 3 步
熱油內放入蒜瓣、小米紅椒爆香。油不用多，一勺就可以了。
第 4 步
轉中火將黃豆芽倒入，翻炒一段時間，讓黃豆芽吸收一些油份。
第 5 步
加入鹽和糖。可根據個人口味添加。建議鹽糖比例1：1
第 6 步
翻炒幾下後，倒入生抽。
第 7 步
翻炒後，轉小火。蓋鍋燜。
第 8 步
中途開鍋，翻面，避免燒糊。再次蓋鍋燜煮一會兒。
第 9 步
開鍋，撒入蔥花。
第 10 步
放少許味精提鮮。
第 11 步
翻炒幾下後，出鍋。
