超好吃的西紅柿燉牛腩
小撇步 | 土豆要注意在燉煮過程中容易粘鍋底，而且容易碎，後期不要使勁翻拌。時間要夠，牛腩才會燉爛。
預備食材
- 牛腩500克
- 西紅柿2個
- 蒜2瓣
- 蔥1根
- 姜10片
- 八角2個
- 冰糖20克
- 生抽3勺
- 料酒4勺
- 洋蔥1個
- 土豆1個
- 鹽適量
- 油適量
- 老抽1勺
- 桂皮1塊
- 香葉3片
料理步驟
第 1 步
牛腩涼水提前泡一兩個小時，去血水，然後切塊，大小看個人喜好，我切的三四公分長，厚度兩公分，涼水半鍋，加料酒兩勺，薑片五六七八片均可，切好的牛腩放入，大火煮開，去浮沫，兩分鐘後撈出。煮牛腩的水可以留著，也可以換掉。（因為牛腩泡了兩小時，血水已經沖洗乾淨，所以我留著繼續燉。）
第 2 步
蒜蔥切碎，薑切片
第 3 步
炒鍋加油，加冰糖，至糖完全化開，加入牛腩翻炒至上色，然後加入備好的蔥薑蒜香葉桂皮八角翻炒，加入料酒翻炒至無水分，然後將炒好的牛腩倒入燉鍋中，大火燒開後，加入一勺老抽，三勺生抽，改小火慢燉40分鐘
第 4 步
西紅柿切塊，土豆滾刀塊，洋蔥隨便切，炒鍋加油，加入西紅柿洋蔥翻炒（當然也可以加點胡蘿蔔），至西紅柿變軟，加鹽，從燉鍋中舀一勺湯加入翻炒，然後倒入燉鍋中，土豆一起放入燉鍋，繼續小火慢燉30分鐘，期間注意觀察湯的多少，防止乾鍋，也要品嚐味道，調至喜歡的鹹淡。
第 5 步
湯多的話，大火收汁，保留有一點湯汁，澆米飯。
第 6 步
孩子中午放學回來，美美地享用，好吃又營養
