夏日小涼菜 ^_^超級無敵好吃
小撇步 | 1.木耳可以用冰水降溫，會更脆。2.炸花椒油的鍋可以直接澆入醋，鍋就不會很油了不好清洗了。
預備食材
- 油20克
- 醋2勺
- 醬油半勺
- 鹽10克
- 糖10克
- 蒜5瓣
- 熟芝麻20克
- 生抽2勺
- 木耳約30小朵
- 香菜10根
- 小蔥2根
- 炸花生50克
- 花椒10粒左右
料理步驟
第 1 步
主要食材，木耳。焯水1分鐘，放入涼水降溫，備用。（涼水或冰水降溫是爽脆的關鍵
第 2 步
花生油炸至微微變色，備用。
第 3 步
小蔥切碎，蒜切碎，放入小碗。加入，食鹽、熟芝麻、生抽、醬油、蠔油、白糖。
第 4 步
起鍋燒油，加入少許花椒，炸至花椒變色。
第 5 步
炸好的花椒油潑進放調料的小碗中，滋滋作響。（小技巧：炸油的小鍋倒入醋，然後再將醋潑進放調料的小碗。這樣既可以讓醋更香，還能清洗油呼呼的小鍋。
第 6 步
把香菜切成比較長的段，大約2-3釐米。把所有食材：木耳、熟花生、香菜、一小碗調料倒入一個涼拌盆裡，用筷子拌勻。有技術的朋友可以簸一簸，更均勻哦?。
第 7 步
最後一步，裝盤！?
