媽媽的味道備忘錄：平菇炒小油菜，快手家常菜
小撇步 | 油菜需要大火快炒才能保證它脆脆的口感
預備食材
- 油菜10棵
- 平菇半盤
- 蔥1段
- 蒜3瓣
- 油10克
- 蠔油1勺（提味，可不用）
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 澱粉1.5勺
- 鹽適量，一點點
料理步驟
第 1 步
平菇用開水炒一下備用
第 2 步
油菜切段，準備大蒜碎和蔥花。調一個芡兒，澱粉+生抽+醋+水，醋放一點點提味就好
第 3 步
鍋中倒入植物油，油熱放蔥花蒜末，然後放一勺蠔油熗鍋（可不用）
第 4 步
大火放入平菇翻炒
第 5 步
平菇炒軟後放入油菜，翻炒均勻（快炒，保持油菜的口感）
第 6 步
放入調好的芡兒，再翻炒片刻至澱粉熟即可
第 7 步
出鍋~簡單好吃
