寶寶輔食の蛋奶酥
小撇步 | 1.烤盤要提前鋪好油紙，裱花袋也提前準備好。2.混合蛋黃和蛋白糊切記用刮刀Z字攪拌或上下翻拌，手法要迅速，避免消泡。3.烘烤時間根據擠的顆粒大小進行調整，內部不會溼溼的，能輕鬆從油紙上脫落就熟了。4.如果烤兩盤的話，中途要上下交換位置，適當延長一點時間。5.很容易受潮，晾涼後密封保存，一週內食用完。
預備食材
- 雞蛋1個（帶殼60克以上）
- 奶粉10克
- 玉米澱粉10克
- 檸檬汁或白醋幾滴
料理步驟
第 1 步
準備好材料，蛋黃蛋清分離。裝蛋清的碗要無水無油。
第 2 步
蛋黃中加入10克奶粉攪拌至細膩無顆粒。
第 3 步
蛋清中加入幾滴檸檬汁，打發至細膩泡沫，加入10克玉米澱粉，攪拌均勻（避免粉飛濺得到處都是），繼續打至提起有小尖角（蛋清要打發到位，不然很容易消泡）。
第 4 步
提前預熱烤箱90度10分鐘，取少量蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻（手法要迅速，不要攪拌過度，避免消泡）。裝進裱花袋，擠入烤盤，90度烤50-60分鐘。
第 5 步
叮！酥脆的小零食完成啦，入口即化！寶寶最愛的小豆豆❤
第 6 步
近距離感受下，一捏就碎，很適合小寶寶(づ￣ ³￣)づ
