老醋花生
預備食材
- 花生米克
- 紫洋蔥個
- 黃瓜1根
- (黃瓜可換成尖椒)1個
- 芡汁部分:
- 醋(山西醋)4勺(3勺)
- 白糖2勺
- 生抽1勺
- 蠔油1勺
- 幹澱粉半勺
- 清水5勺
料理步驟
第 1 步
先炸花生米,花生皮顏色加深,噼啪作響即可離火,不要炸糊了。炸好後晾涼。
第 2 步
洋蔥和黃瓜切丁。
第 3 步
芡汁調好後煮成醬汁。芡汁比例:醋3:糖2:生抽1:蠔油1:幹澱粉1:清水5山西醋更濃一點,調汁的時候適當增減。
第 4 步
花生晾涼後倒入洋蔥和黃瓜丁。
第 5 步
最後澆入醬汁拌勻即可。