紫薯玫瑰花捲

預備食材
  • 紫薯1個
  • 麵粉200克
  • 酵母2克
  • 牛奶250ml
  • 糖40克
料理步驟
先把紫薯切小塊蒸熟，壓成泥，倒入牛奶攪拌均勻，沒有攪拌器可以用電動打蛋器打細膩了，做成紫薯水備用。
第 1 步

先把紫薯切小塊蒸熟，壓成泥，倒入牛奶攪拌均勻，沒有攪拌器可以用電動打蛋器打細膩了，做成紫薯水備用。

200g麵粉倒入一個盆中，中間扣一個洞，把酵母倒在中間，倒入紫薯汁和糖一起和麵，攪成絮狀，用手把它揉成不粘手，光滑的麵糰，用保鮮膜蓋著醒20分鐘，分成6等份，再切成一個個小劑子，一個個壓扁，用擀麵杖擀圓了，留一個小劑子專門用花蕊（做成兩件尖尖的）
第 2 步

200g麵粉倒入一個盆中，中間扣一個洞，把酵母倒在中間，倒入紫薯汁和糖一起和麵，攪成絮狀，用手把它揉成不粘手，光滑的麵糰，用保鮮膜蓋著醒20分鐘，分成6等份，再切成一個個小劑子，一個個壓扁，用擀麵杖擀圓了，留一個小劑子專門用花蕊（做成兩件尖尖的）

每六個餃子皮形狀的圓形側開疊起來，把花蕊放在皮邊上，開始捲起來，兩頭都是玫瑰花形狀，從中間切開就好了，蒸鍋沒有墊子就刷層油，鍋中倒入50度的開水，把玫瑰花捲放進蒸鍋，發酵半小時至兩倍大（夏天熱發的快），蒸鍋中放涼水蒸20分鐘關火，等15分鐘開蓋就好了。
第 3 步

每六個餃子皮形狀的圓形側開疊起來，把花蕊放在皮邊上，開始捲起來，兩頭都是玫瑰花形狀，從中間切開就好了，蒸鍋沒有墊子就刷層油，鍋中倒入50度的開水，把玫瑰花捲放進蒸鍋，發酵半小時至兩倍大（夏天熱發的快），蒸鍋中放涼水蒸20分鐘關火，等15分鐘開蓋就好了。