豉油雞
預備食材
- 雞1只
- 蔥1把
- 姜1塊
- 蒜2瓣
- 食用油少許
- 冰糖10粒左右
- 蒸魚豉油半飯碗
- 水2飯碗
料理步驟
第 1 步
原料洗淨，雞最好不要破肚，保持完整性。這樣能鎖住汁水，肉香滑嫩。雞腳雞雜可不用，因為發現一起煮完會很鹹。
第 2 步
蔥薑蒜去腥必備，塞進雞肚子裡即可。
第 3 步
熱鍋放入少量油，把雞周身略煎一下，防止後面粘鍋。煎完後加入水、蒸魚豉油、冰糖。蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火。
第 4 步
小火時保持翻動，不然會像上圖一樣粘鍋哦。小火熬的時間看湯汁減少程度。一般差不多半小時就可以了。
第 5 步
放涼後斬件就可以上桌啦！雞皮略鹹，但是配上雞肉就剛剛好。
